若生產(chǎn)中面皮出現(xiàn)粘連、破損，該如何調(diào)試設(shè)備？
搟面皮機(jī)生產(chǎn)時(shí)面皮粘連或破損，多和原料、設(shè)備間隙、供料狀態(tài)等相關(guān)，可按對(duì)應(yīng)問(wèn)題針對(duì)性調(diào)試設(shè)備，具體方法如下：
1.面皮粘連：搟面皮機(jī)生產(chǎn)時(shí)面皮粘連或破損，多和原料、設(shè)備間隙、供料狀態(tài)等相關(guān)，可按對(duì)應(yīng)問(wèn)題針對(duì)性調(diào)試設(shè)備，具體方法如下：
2.面皮破損：若呈規(guī)律缺角、月牙狀破損，多是供面不足或入面口縫隙不當(dāng)，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)設(shè)備黑色手輪調(diào)大入面口縫隙，同時(shí)保持勻速連續(xù)供料，避免面堆在模具處或供面斷檔。若出現(xiàn)斷板，通過(guò)對(duì)輥調(diào)整絲縮小下組對(duì)輥間隙，或加大上組對(duì)輥間隙；要是壓面時(shí)因軸間距過(guò)窄損傷面筋導(dǎo)致破損，先把軸間距調(diào)寬，將面團(tuán)分多次逐步壓薄，減少面筋損傷。若面皮邊緣殘缺，多是面輥長(zhǎng)度方向間隙不均，調(diào)整面輥調(diào)整絲，確保對(duì)輥間隙均勻，同時(shí)檢查供料，保證上料均勻穩(wěn)定。
